Hari ini saya menguji saus habanero yang menyakitkan dari Dave's Gourmet. Dave's Gourmet adalah salah satu produsen saus yang lebih terkenal di luar sana, didistribusikan secara luas, dan sebagian besar dikenal karena saus kegilaan mereka, yang merupakan salah satu saus ekstrak pertama di pasaran. Sementara produk itu berfokus pada membakar Anda sebanyak mungkin, dan menerima banyak perhatian, saus Dave's Gourmet lainnya tampaknya sedikit lebih merupakan misteri bagi orang -orang yang bukan penggemar saus panas. Jadi, saya mengambil sedikit waktu untuk menjelajahi salah satu saus mereka yang kurang terkenal untuk melihat apa lagi yang mereka buat dan merasakan seberapa besar mereka fokus pada komponen rasa, dan bukan hanya api.
Bahan-bahan:
Melihat apa yang terbuat dari apa, tidak ada sesuatu yang mengejutkan, dan saya akan curiga bahwa ini akan menjadi saus yang berpusat pada cabai yang cukup sejauh rasa. Saya telah melihat banyak saus dengan bawang putih yang terdaftar, tapi saya pikir ini adalah yang pertama yang saya lihat yang melakukan pulp bawang putih. Saya ingin tahu apakah itu membawa kehadiran yang lebih besar dalam bawang putih atau tidak. Inilah yang ada di dalam botol: Air, Habanero Puree, Cuka Apel, Cuka Cane, Pure Chili Merah, Rempah
Aroma/Warna/Tekstur:
Baiklah, jadi tes pertama adalah tuangkan cepat dan gulungan saus dalam gelas, dan itu menuangkan dengan cukup mudah, tetapi tidak memiliki apa yang akan saya sebut sebagai tekstur berair, karena tampaknya ada cukup banyak komponen lada cabai untuk memberikan ketebalan ringan yang memiliki beberapa pelepasan. Ada warna merah oranye sedang untuk ini, sangat mirip dengan warna yang kebanyakan orang akan kaitkan dengan bubuk standar untuk membuat pot cabai bergaya merah Texas. Aroma adalah bagian yang benar -benar mengejutkan saya. Dengan Habanero dan dua varietas cuka yang terdaftar di awal daftar bahan, saya mengharapkan tart, jeruk seperti aroma, tetapi twist pada ini adalah bahwa produk tersebut sebenarnya lebih berbau seperti itu didasarkan pada cabai merah Meksiko baru, dan mungkin bahkan beberapa Guajillo atau Arbol Chiles juga. Saya menduga pencicipan itu bisa menjadi menarik.
Rasa/Peringkat:
Rasa cabai merah disajikan tepat di depan, dengan panas ringan, dengan beberapa jeruk dan bawang putih menjadi sangat jelas. Kemudian dibutuhkan beberapa detik, dan kemudian muncul panasnya Habanero, tetapi hanya sedikit rasa habanero. Komponen cuka membawa sedikit gigitan, tetapi mereka tidak mengalahkan rasa, dan juga tidak menjadikan ini saus dengan faktor kerutan. Meskipun ini memiliki habanero di dalamnya, pukulan panas darinya tidak bertahan lama, dan secara keseluruhan ini adalah saus pada medium kelas atas. Rasanya tampaknya lebih ditujukan pada gaya memasak Barat Daya, Meksiko, dan Tex-Mex, dan saya pikir itu memiliki banyak potensi sebagai saus untuk digunakan secara umum pada hampir semua burrito sarapan. Meskipun tidak ada sesuatu yang sangat berbeda tentang saus ini, ia melakukan pekerjaan nominal untuk mencicipi jauh lebih baik daripada saus lain yang didistribusikan secara luas di luar sana. Jika Anda seorang penggemar saus merah dari taco Bell, tetapi ingin menyimpang dari kadar cuka dan mendapatkan panas yang sebenarnya dari itu, Anda akan sangat senang dengan ini.
Jika Anda tertarik untuk memeriksanya, pergilah ke halamannya di Iburn dan ambil beberapa botol.
Dave's Gourmet Hurtin 'Habanero | Blog Saus Panas