Bagi sebagian orang seperti saya, kapan pun tiram masih segar, itulah saatnya tiram… tetapi bagi kebanyakan orang, datangnya cuaca hangat berarti waktu tiram telah tiba.
Baik itu restoran tepi laut pada hari musim panas yang hangat atau bar di New Orleans pada pukul 10, tidak ada yang menandingi sepiring tiram, dengan saus pedas yang melengkapi pengalaman beraroma yang membuat ketagihan dari menembak tiram.
Saya mencampurkan sedikit lemon, lobak pedas, dan kadang-kadang saus koktail, tetapi saus pedas yang pedas selalu menjadi pilihan saya saat menambahkan sedikit makanan.
Berikut adalah beberapa jenis saus pedas buatan tangan yang sangat cocok dipadukan dengan tiram.
Saus Cayenne Gaya Louisiana Twangy
Saus ini biasanya berasal dari Amerika Serikat bagian selatan tempat beberapa perusahaan saus pedas paling populer dan tertua seperti Tabasco dan Crystal hot sauce berasal. Saus Louisiana Style sangat cocok dipadukan dengan tiram karena panas sausnya tidak terlalu berlebihan, sebagian karena tingginya persentase cuka dalam sausnya. Lada utama dalam saus ini adalah cabai rawit, yang relatif lembut. Cabai rawit dilengkapi dengan cuka yang tajam dan rasa laut segar dari tiram. Ini adalah saus paling populer yang bisa Anda lihat di restoran atau bar makanan laut.
Pearl Necklace adalah saus pedas Voodoo Chile sauce yang berkolaborasi dengan Flying Dog Brewery; bahan #1 adalah Stout dengan nama yang sama. Bir ini disebut “Chesapeake” Stout karena sebenarnya diseduh DENGAN tiram dalam wort yang ditanam/ditanam di Teluk Chesapeake dan hasil dari keuntungan bir tersebut diberikan kepada Oyster Recovery Partnership (ORP), salah satu organisasi nirlaba terkemuka di kawasan yang memulihkan tiram kembali ke Teluk Chesapeake. Klik gambar untuk mendapatkan milik Anda sendiri!
Saus Cabai Habanero Multi-Bahan
Seperti yang Anda lihat pada skala Scoville, cabai Habanero lebih pedas daripada cabai rawit. Saus pedas habanero ini semakin pedas karena 40% saus pedasnya terdiri dari paprika. Hal ini menghasilkan saus sambal yang lebih kental mirip dengan konsistensi perusahaan saus kecil Berlin, Crazy Bastard Sauce. Saat Anda membuat saus yang sebagian besar sausnya adalah cabai, sangat penting untuk mencari bahan lain yang melengkapinya, agar rasa ladanya tidak terlalu berlebihan. Beberapa contoh bahannya bisa berupa wortel, bawang bombay, tomatillo, daun ketumbar, atau bahkan nanas. Rasa tiram yang khas berpadu dengan saus sambal Habanero yang kuat dalam panas dan rasa, sehingga menghasilkan rasa yang kuat. Ini adalah pilihan bagus bagi mereka yang sangat menyukai saus pedas dengan sedikit rasa pedas.
Saus Pedas Serrano atau Jalapeno Jeruk Nipis
Paprika Serrano dan Jalapeno adalah cabai yang lembut, sama pedasnya dengan cabai rawit. Kedua paprika ini adalah paprika Meksiko yang dapat dengan mudah diganti satu sama lain. Dibandingkan kebanyakan cabai lainnya, cabai Jalapeno dan Serrano memiliki profil yang lebih manis sehingga cocok dipadukan dengan jeruk nipis. Rasa jeruk nipis yang pahit dan asam dipadukan dengan lada dan cuka untuk membuat saus pedas manis dengan api sedang dengan sedikit jeruk nipis. Jeruk nipis dan lemon melengkapi makanan laut dengan menambahkan elemen rasa pada makanan laut tanpa terlalu banyak panas dan rasa.
Saus Pedas Terbaik untuk Tiram