Resep Sua Nigeria (tusuk sate daging sapi panggang Afrika)

Siapa yang siap untuk merasakan makanan jalanan Nigeria? Berair adalah daging panggang yang tebal dan berasap di tusuk sate, dilapisi dalam campuran pedas kacang pedas yang dapat Anda panggil ke atas atau ke bawah ke tingkat panas Anda yang sempurna.

Ini berair, berapi -api, dan sangat mudah dibuat di rumah, sempurna untuk memanggang halaman belakang!

Izinkan saya menunjukkan cara membuat Sua di rumah.

Bahan Sua

Daftar bahan lengkap dengan pengukuran tercantum dalam kartu resep yang dapat dicetak di bagian bawah pos.

• Daging sapi. Secara tradisional dibuat dengan potongan ramping seperti bundar atau pantat. Steak sayap, sirloin, atau rok steak adalah pilihan yang bagus. Domba, ayam, kambing, atau offal juga tradisional.
• Kacang panggang. Bubuk kacang juga berfungsi, atau dihancurkan Kuli Kuli (camilan kacang renyah yang sulit ditemukan di luar Afrika Barat). Almond atau kacang mete dapat digunakan dalam keadaan darurat, tetapi rasa akan berbeda.
• Cabe rawit. Atau gunakan cabai mata burung atau bubuk cabai panas Nigeria untuk panas otentik. Paprika membuat pilihan yang lebih ringan.
• Paprika. Merokok atau manis keduanya bekerja.
• Bubuk bawang putih & bubuk bawang. Staples untuk bumbu sua. Anda dapat menggunakan cincang segar untuk rendaman.
• Lada putih. Lada hitam dapat digunakan, tetapi rasa akan sedikit berbeda.
• Ground Ginger. Jahe parut segar dapat ditransmisikan, meskipun lebih kuat dan terbaik dalam bumbu pendek.
• Cengkeh ground atau pala. Untuk kepedasan dan kedalaman.
• Garam. Secukupnya.
• Bubuk maggi atau knorr bouillon. Umum dalam memasak Nigeria untuk dorongan umami, tetapi opsional.
• Minyak Sayuran. Membantu campuran rempah -rempah menempel pada daging. Pekerjaan minyak netral apa pun.
• Tusuk sate. Tusuk sate kayu (direndam dalam air) untuk memanggang. Tusuk sate logam dapat digunakan kembali dan bekerja dengan baik.

Cara membuat sua – langkah demi langkah

Buat campuran bumbu bumbu. Giling kacang panggang sampai bubuk kering dan kering. Berhenti sebelum mereka melepaskan minyak, atau Anda akan berakhir dengan selai kacang. Lewati langkah ini jika menggunakan bubuk kacang.

Campur kacang tanah dengan rempah -rempah Anda untuk membuat campuran rempah -rempah yang berapi -api, berasap, dan berapi -api.

Rendam tusuk sate. Jika Anda menggunakan tusuk sate kayu, rendam dalam air selama setidaknya 30 menit sehingga mereka tidak terbakar di atas panggangan. Tusuk sate logam juga bekerja dan tidak perlu direndam.

Persiapkan daging sapi. Iris daging sapi tipis melawan biji -bijian (sekitar ⅛ – ¼ inci tebal). Ini bahkan membuat potongan ramping lembut. Masukkan daging sapi ke tusuk sate, tinggalkan sedikit ruang di antara setiap strip bahkan untuk memasak.

Bumbui dengan murah hati. Sikat daging sapi ringan dengan minyak untuk membantu tongkat campuran rempah -rempah, lalu gosok campuran bumbu sua di seluruh daging. Benar -benar bekerja dengan tangan Anda untuk melapisi setiap bagian.

Mengasinkan. Tutup dan dinginkan setidaknya selama 30 menit. Untuk rasa yang lebih dalam, rendam semalaman. Bawa saja tusuk sate ke suhu kamar sebelum dipanggang.

Memanggang. Panaskan pemanggang arang untuk rasa berasap yang paling otentik, atau gunakan pemanggang gas/dalam ruangan dengan api sedang-tinggi. Anda juga bisa memasak ini di dalam ruangan di wajan panggangan.

Panggang 3-4 menit per sisi karena panas langsung. Daging sapi harus dimasak tetapi masih berair, dengan tanda arang ringan.

Ledakan! Selesai! Dapur Anda baru saja berubah menjadi panggangan jalanan Nigeria. Melayani informasi di bawah ini!

Melayani sua

Sua biasanya dinikmati panas dari panggangan, masih di tusuk sate, dengan bawang merah yang diiris tipis, tomat, dan kubis atau mentimun di samping.

Seringkali ditaburi bumbu sia ekstra untuk dicelupkan, menjadikannya pengalaman makanan jalanan Nigeria yang terbaik. Sajikan dengan resep nasi jollof Nigeria saya untuk makanan yang lebih penuh (dan spicier).

Buat ke depan & penyimpanan

Membuat ke depan. Persiapkan bumbu sua hingga seminggu sebelumnya. Anda dapat mengiris dan membumbui daging sapi sehari di depan, lalu menutupi dan mendinginkan sampai waktu memanggang.

Penyimpanan. Sisa matang sua matang Hingga 3 Hari di lemari es dalam wadah kedap udara.

Pemanasan ulang. Panaskan kembali dengan cepat di atas panggangan panas, dalam wajan, atau di penggorengan udara untuk menghidupkan kembali rasa char dan berasap tanpa mengeringkan daging.

Pembekuan. Bekukan daging sapi mentah, diasinkan pada tusuk sate (dibungkus dengan baik) hingga 3 bulan, kemudian mencair semalaman di lemari es sebelum dipanggang. Sua yang dimasak juga bisa dibekukan, meskipun teksturnya paling segar.

Ingin lebih banyak resep tusuk sate untuk memanggang?

• Resep Yakitori (tusuk sate ayam panggang Jepang) – Potongan ayam yang diasinkan seukuran gigitan di tusuk sate.
• Ini Resep Satay Ayam Batu dengan ayam yang diasinkan berair dipanggang dengan sempurna dan disajikan dengan saus kacang bergaya Thailand.
• Ini tradisional Resep Kofta Kebab dibuat dengan domba atau daging sapi, rempah -rempah segar, dan rempah -rempah tebal.